正真正銘! “超希少部位” の豚肉で、
本当の「肉のうまさ」を体験しよう!

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。

1頭から取れるのはわずか300g

なんと1.5頭分以上の
ボリューム!

500g

1頭から取れるのはわずか1Kg

1頭からわずか
2セットしか取れません!

480g

知る人ぞ知る 豚肉の名生産者「みやじ豚」で1か月に100頭しか出荷
されないブランド豚から、ほんのわずかしか取れない「はらみ」と「スペ
アリブ」をめりぃさんのお店限定で週8セットのみ出荷します!

¥5,000(税込)

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。

豚肉の本当に美味しい“超希少部位”は、
直接お店に出荷されることが多いので、
なかなか一般の市場には流通しないんです。

「みやじ豚」さんと「めりぃさん」は
神奈川県藤沢市の地元仲間なので、
今回特別に出荷してもらいます!

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。

この美味しさを
もっと知ってもらいたい!
きっと感動の体験になるよ!

めりぃさん、光文社Martなどで活躍中の
料理研究家・八代恵美子さんも感動体験!

超希少部位のぶた肉だから!こそ

豚の旨みがしっかり!
さらに美味しさを引き出す
食べ方をご紹介します!

調理監修料理研究家八代恵美子(atrio)

プロフィール
フードエディター・料理研究家
数多くのの女性誌や実用書、書籍における食の分野でで編集者として活躍。これをもとに培った経験を生かし、人気生活情報誌「Mart」(光文社)の創刊に携わる。自身初のレシピ本「茅乃舎だしで毎日ごちそう」(ディスカヴァー・トゥエンティワン)は8万部を超えるベストセラーに。だしレシピの第一人者として家庭「だし」料理のブームを起こす。ホームベーカリーで再現する有名店の食パンも大人気。著書や企業の商品開発やレシピ提案も多数。料理教室「atrio kitchen」主宰。

HP/www.atrio-food.com
www.tiktok.com/@emikoyashiro
https://www.instagram.com/atrio_emy/

おとりよせ品たからこそオススメしたい食べ方がある!
ちょっとしたコツでもっと美味しく食べられる!

おためしあれ! 美味しい食べ方&作り方

調理監修:八代恵美子(atrio)

所要時間 4

ペッパー塩ハラミ焼き
材料(2人分)

ハラミ…200g
塩(山塩)、ブラックペッパー…各少々

美味しく食べるコツ

美味しい塩、胡椒にこだわるべし

裏返すのは1回!中火で焼きすぎ注意!

塩、胡椒は肉を返して、焼き上がる直前に

  • 肉を常温に戻し、しっかりと焼かれた網にのせて、中火で焼く。みやじ豚は肉汁が多く、しっとりとした肉質なので焼き過ぎないようにすることが必須!
    中火で褐色になるまで焼いたら、静かに肉を返し、脂をなるべく落とさないように1分くらい焼く。

    所要時間 3

  • 軽く塩、胡椒を振る。

    所要時間 1

  • お好みでサンチュで巻く&レモン汁をかける。
    濃厚なハラミの旨味をそのまま堪能したいので、シンプルに食べるのがおすすめ! 焼き上がったペッパー塩ハラミをサンチュで巻いて食べれば、無限に食べられる。レモンを少し絞っても後味がさっぱりして美味しい。

所要時間 60

スペアリブのオイルマリネ焼き
材料(2人分)

スペアリブ…4本
クレイジーソルト…適量
オリーブオイルやお好みのオイル…適量

美味しく食べるコツ

スペアリブはフォークで数カ所刺して、クレイジーソルトを馴染ませる

オイルマリネで、風味と柔らかさがアップ!

肉は焼く15分前〜30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す

  • クレージーソルトをふりかけ、オリーブオイルでマリネする ジップ付き保存袋にスペアリブを入れて、クレージーソルトをふりかけて揉み、オリーブオイルをかけて袋の上から軽く揉み込んだら、空気を抜いて封をして冷蔵庫へ。最低でも30分以上は置いて焼く。一晩置くとなお良い。玉ねぎやにんにくなどを加えても美味しい!

    所要時間 30

  • 天板に網をのせて、肉を並べる。
    肉は常温に戻してから焼くこと。改めて油を塗ることもなく、そのまま肉を並べて焼ける。肉の表面にオイルがコーティングされることでふっくら仕上がる。

    所要時間 10

  • 200℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
    オーブンの種類によって焼き上がりに多少の差が出ることもあるので、焼き時間は少なめに設定して焼き過ぎに注意しながら焼く。

    所要時間 20

塩、胡椒でシンプルに食べるのもいいですが、肉汁の旨味とともに、
さらに美味しく食べられるソースとともに味変を楽しむのもおすすめです。混ぜるだけで簡単にできる絶品ソースを紹介します。

肉汁とミックスすることで
美味しくなる絶品ソースも
ぜひ!

ほんのり酸味のあるクリーミー
ソースが肉とベストマッチ!

アボカドソース

材料(4人分)

アボカド(マッシュしておく)…1個
塩…小さじ½
胡椒…少々
マヨネーズ…大さじ1
ワインビネガー(米酢,黒酢でも)…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
粒マスタード…お好みで

作り方

すべての材料をボウルに入れて、
よくまぜあわせる。

後味爽やか!たっぷり野菜の食べ
るソース

サルサソース

材料(4人分)

トマト(1cm角切り)…1個
紫玉ねぎ(5mm角切り)…1/4個
ピーマン(5mm角切り)…1個
オリーブオイル…大さじ2
砂糖…小さじ2
にんにくおろし…小さじ1/2

作り方

すべての材料をボウルに入れて、
よくまぜあわせる。

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。

〜美味しいのには理由がある!〜 みやじ豚ストーリー 神奈川県 藤沢市

「みやじ豚」は湘南の“シングルオリジンポーク”として、無店舗で直接お客様にお届けするスタイルで販売しています。この唯一無二のブランド豚は、美味しさを追求した育て方をしているため月間で僅か100頭だけしか生産、出荷できないほど希少なものです。50年の養豚経験から美味しい豚肉は「血統」や「えさ」の要素に加え、「ストレス」を与えないことが重要だと確信し、より良い肉質を求め3つの品種を掛け合わせた豚(通称:三元豚)に穀類、いも類を特別配合をしたえさを与え、気心知れた豚同士を一緒にしてのびのび育てられています。この結果、甘くクリーミーでうま味に富んだ「みやじ豚」ができるのです。今回の「ハラミ」「スペアリブ」はその希少豚肉の中でも更に希少なもので、昔からのごく一部の限られたお得意様にしか販売されない逸品です。

  • どちらも1頭から僅かしかとれない希少部位

    豚ハラミは1頭から200g程度、スペアリブは1頭から2枚(計1kg)
    程度しかとれない超希少部位。
    月の出荷頭数が100頭程度のみやじ豚においてはまさに幻の肉です。また、スペアリブは一般的にはバラ肉の骨つきをカットしたものが多いのですが、みやじ豚では肩バラと呼ばれる本物のスペアリブだけを提供しています。

  • 豚肉独特の臭みがなく、肉本来の旨味を堪能できる

    臭みのない繊細な美味しさの秘訣は、“豚にストレスを与えず、のびのびと育ってもらうこと”。豚は神経質でストレスに弱い生き物で丁寧に育ててあげないと、外見ではわからなくても味に影響を及ぼします。みやじ豚は、20頭以上入るであろう広いスペースで、同じ親豚から生まれた兄妹豚10頭弱がゆったりと育てられます。また、エサも一般的なとうもろこし主体のものではなく、米、小麦、大麦、さつまいもなどを特別配合したこだわりのもの。この環境が相まって、うま味に富んだ臭みの無い、白く綺麗な脂肪をもつ豚肉ができるのです。

  • 肉汁が多く、しっとりした肉質

    とにかく肉が美しく、綺麗な桜色に真っ白な脂、柔らかさが特徴的。旨味が豊富で繊細かつ上品な味わいでジューシーなので、塩を軽く振りサッと火を通すだけで、美味しさが際立ちます。ドリップが出にくいため、旨味成分や栄養素を保ったまま、調理ができます。国産銘柄豚の平均値と比較しても、旨み成分である遊離グルタミン酸の含有量は規格外の多さで、多く含むと美味しいと評価されるオレイン酸の比率も高いです。

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。

はらみ

500g

スペアリブ

480g

¥5,000(税込)

週8セット限定出荷

みやじ豚 
はらみ(500g)&スペアリブ(約480g)超希少部位 限定セット+おまけ付き
[配送方法: クール便]

※スペアリブは大きさにバラツキがありますので480gに満たないケースがありますがご容赦ください。

週8セットまでの限定販売となりますので、
ご希望の配送日に配送できない場合がございます。
ご了承ください。