めりぃさんのお店 | 【送料無料】自家製天然酵母の「9種類のPAYSANパンセット」

商品名	【送料無料】自家製天然酵母の「9種類のPAYSANパンセット」
内容量	商品説明に記載
賞味期限	常温３日、冷凍保存約一か月
配送方法	通常便 ※通常便、クール便、ネコポスなどの配送方法が異なる商品を同時に決済することはできません。
配送料	¥0
出荷期間	通年/随時
時間指定	指定可能
サービス対応	なし

送料無料

【送料無料】自家製天然酵母の「9種類のPAYSANパンセット」

【セット内容】
黒糖パン
玄米パン1/2
ごまバゲット
メロンパン
ペイザン1/2
ノア•フィグ
カンパーニュプレーン1/2
ベーグルごまチーズ
ベーグルかぼちゃ

************************************************
【自慢のパン焼き窯】
ペイザンのパンは約１０ヶ月かけて造った私の独学レンガ窯。
窯にこだわった理由は２つ。
短時間で元気にふくらみ、遠赤外線効果により、外はカリッと中はしっとりとした素朴なパンが焼けること。
もうひとつの理由は、ただオーブンを買うお金がなかったから（笑）
そして特長として、直火にあたらないために灰もけむりも付かないので窯焼きっぽく無いですが、焼き色と香ばしさは窯ならではの特徴と言えますね。

【材料】
できる限り安全な素材を使用するようにしています。
無添加・有機栽培（オーガニック）で、パンの酵母はオーガニックレーズンから発酵させた自家製天然酵母です。
今のところこの酵母を使用していますが、季節にあわせた果実などで酵母をつくって焼きたいと思っています。

小麦粉 - 北海道産ゆめちからと愛媛県産セトキララ
ライ麦 - カナダ産オーガニックライ麦
全粒粉 - 愛媛県産チクゴイズミ
砂糖 - 奄美諸島産　キビ砂糖　黒砂糖
塩 - フランス産ゲランドの天然塩
油 - 米澤製油の一番搾り菜種サラダ油
ドライフルーツ・ナッツ - ノヴァ（オーガニック）
バター・チーズ - 北海道よつ葉乳業
チョコレート - People Tree（有機・フェアトレード）

************************************************
【配送について】
常温での発送となります。

￥4,480（税込）

寄付金額：￥124

※寄付金額は上記価格に含まれます。
※売上の一部で全国の子ども食堂、フードバンクに生産品をお届けしています。

購入プランと数量

1週間程度で発送します。
※出荷期間中の注文に限ります。

購入プラン

数量

支援内容

子ども食堂・フードバンク

支援地域

boulangerie recolte

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魅力をもっと詳しく知る

店の看板ペイザンは、遠赤外線の石窯焼きならではの、しっとり引きのあるモチモチ食感！

黒砂糖とバターが名コンビ！優しい甘さとふんわり食感が魅力の黒糖パンは、シンプルながら1番の売れっ子。

メロンパンはもっちり弾力があり、噛むほどに旨みが感じられる。紅茶や黒糖他、変わり種が登場することも！

商品ラインナップ

ペイザン（1/2個）

石窯で焼くため、生地の表面はパリパリ、中は水分量が多くモチモチ。目当てに訪れる人が多い人気商品。

黒糖パン(1個)

リピーター多数の人気No.1商品。黒砂糖とバターをたっぷりと生地に使用した、優しい甘さがクセになる。

メロンパン(1個)

小ぶりなサイズ感で食べやすく、メロンパンとしては珍しい、モチモチとした弾力が特徴。

⽞⽶パン（1/2個）

トーストでリベイクすることで、玄米特有の香ばしさをより感じることができる。

ごまバゲット(1個)

フランスパンに黒・白ごまをたっぷりとまぶした、ごまの風味豊かなパン。

ノア・フィグ(1個)

クルミとイチジクが交互に入ったリングパン。上に振りかけたココナッツの風味とパリっとした食感が楽しい。

カンパーニュプレーン(1/2個)

全粒粉で酵母をおこした風味豊かなパン。パリッと歯切れが良く、サンドなどにアレンジもしやすい。

ベーグルゴマチーズ(1個)

黒ごまとチーズをたっぷり生地に巻き込むことで香ばしく仕上げた、もちもちベーグル。

ベーグルかぼちゃ(1個)

かぼちゃパウダーをたっぷり煉り込んだコクの有るほくほくした甘さが魅力のパン。

ペイザン（1/2個）

石窯で焼くため、生地の表面はパリパリ、中は水分量が多くモチモチ。目当てに訪れる人が多い人気商品。

ペイザン（1/2個）

石窯で焼くため、生地の表面はパリパリ、中は水分量が多くモチモチ。目当てに訪れる人が多い人気商品。

黒糖パン(1個)

リピーター多数の人気No.1商品。黒砂糖とバターをたっぷりと生地に使用した、優しい甘さがクセになる。

黒糖パン(1個)

リピーター多数の人気No.1商品。黒砂糖とバターをたっぷりと生地に使用した、優しい甘さがクセになる。

メロンパン(1個)

小ぶりなサイズ感で食べやすく、メロンパンとしては珍しい、モチモチとした弾力が特徴。

メロンパン(1個)

小ぶりなサイズ感で食べやすく、メロンパンとしては珍しい、モチモチとした弾力が特徴。

⽞⽶パン（1/2個）

トーストでリベイクすることで、玄米特有の香ばしさをより感じることができる。

⽞⽶パン（1/2個）

トーストでリベイクすることで、玄米特有の香ばしさをより感じることができる。

ごまバゲット(1個)

フランスパンに黒・白ごまをたっぷりとまぶした、ごまの風味豊かなパン。

ごまバゲット(1個)

フランスパンに黒・白ごまをたっぷりとまぶした、ごまの風味豊かなパン。

ノア・フィグ(1個)

クルミとイチジクが交互に入ったリングパン。上に振りかけたココナッツの風味とパリっとした食感が楽しい。

ノア・フィグ(1個)

クルミとイチジクが交互に入ったリングパン。上に振りかけたココナッツの風味とパリっとした食感が楽しい。

カンパーニュプレーン(1/2個)

全粒粉で酵母をおこした風味豊かなパン。パリッと歯切れが良く、サンドなどにアレンジもしやすい。

カンパーニュプレーン(1/2個)

全粒粉で酵母をおこした風味豊かなパン。パリッと歯切れが良く、サンドなどにアレンジもしやすい。

ベーグルゴマチーズ(1個)

黒ごまとチーズをたっぷり生地に巻き込むことで香ばしく仕上げた、もちもちベーグル。

ベーグルゴマチーズ(1個)

黒ごまとチーズをたっぷり生地に巻き込むことで香ばしく仕上げた、もちもちベーグル。

ベーグルかぼちゃ(1個)

かぼちゃパウダーをたっぷり煉り込んだコクの有るほくほくした甘さが魅力のパン。

ベーグルかぼちゃ(1個)

かぼちゃパウダーをたっぷり煉り込んだコクの有るほくほくした甘さが魅力のパン。

All in !

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Paysan

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シェフインタビュー

愛媛県今治市

Paysan

愛媛県今治市

Paysan

オーナーシェフ

求光章

店名のペイザンは、フランス語で農夫という意味です。私自身、畑を耕し、食材を自給する暮らしに憧れて、今から20年ほど前に大島に家族で移住しました。パン屋を開くために、約10ヶ月をかけて独学で石窯を作り、オーガニックレーズンから発酵させた自家製天然酵母を育てました。そして、移住から約5年経った頃に、店をオープンさせることができたのです。島にあるパン屋かつ、週3日だけの営業ですが、だんだんとクチコミで広がり、島に素敵な店が増えたこともあって、今ではたくさんの人が足を運んでくださいます。ネット通販も行っているので、県外の人にもうちのパンを食べていただく機会が増えました。

大島に移住したことも、パン屋を開いたことも「子どもに安心して食べさせられるものを作りたい」と思ったことが一番大きな理由でした。ですから、できるだけ無添加の食材を使った“カラダに優しいパン”をお届けしています。石窯で焼くパンは、遠赤外線効果で程よい水分量が保たれて、外はカリッと、中はしっとり、小麦の香りも豊かで味わい深くなります。その香りの豊かさは、通販でご注文いただいた人に「箱からパンの香りが漏れてきます」と言っていただくほどです。今回「めりぃさんのお店」を通して、一人でも多くの方に幸せをお届けできたらと思っています。そして、私が暮らす大島の魅力を知っていただくきっかけになると嬉しいです。2022年の春には島にビストロもオープンする予定なので、ぜひ大島に遊びにいらしてくださいね。

Recommender

愛媛県今治の大島にあるPaysanは、しまなみ海道沿いにあることからパン好きにはもちろん、サイクリストにも大人気のお店。無添加、有機栽培で、パンの酵母はオーガニックレーズンから発酵させた自家製天然酵母を使用していて、手作りのレンガ窯で焼いているので外はカリッと、中はしっとりしたパンが多いのが特徴的。なにより嬉しいのは菓子パンもお取り寄せすることができること。今回の組み合わせではハード系半分、菓子パンも含めた甘めなパンも入っているので両方楽しめそう。その中でも私の推しパンは、ごまバゲット。外側はさっくりしていて、中はギュッとキメが詰まっていて、ゴマ部分が煎餅のように香ばしいのでそのまま食べても美味しいのです。

「めりぃさんのお店」おいしいパンの案内人

片山智香子

1万個以上のパンを食べ歩いた旅するパンマニア。全国のパンを紹介する日本最大級コミュニティ「パン屋さんめぐりの会」を主宰。マツコの知らない世界をはじめ、雑誌やメディアで活躍する傍ら、百貨店のパン祭り監修など多岐にわたった活動をしている。