めりぃさんのお店 | 【送料無料】北海道産小麦を１００％使用♪ Boulanger ペイザンパンセット

商品名	【送料無料】北海道産小麦を１００％使用♪ Boulanger ペイザンパンセット
内容量	10商品×1セット
賞味期限	製造日含めて4日
配送方法	クール便 ※通常便、クール便、ネコポスなどの配送方法が異なる商品を同時に決済することはできません。
配送料	¥0
出荷期間	通年/随時
時間指定	指定可能
サービス対応	なし

送料無料

【送料無料】北海道産小麦を１００％使用♪ Boulanger ペイザンパンセット

【商品内容(各１個)】
バタール
ブリオッシュ・ド・澪
パン・ド・ミー
フーガス
パン・オ・ショコラ
ザルツブレッツェル
あんぱん
クロワッサン
酵母あんクロワッサン
バゲット・オリーブのハーフ

************************************************
■バタール
国産小麦粉を１００％使用している、しっとりとしたフランスパン。
大手のパン屋さんとは一味違った食感や味をお楽しみください。

■ブリオッシュ・ド・澪
スパークリング清酒「澪」を使った珍しいパン。
ブリオッシュらしく卵とバターをたっぷりと使い、レーズンとオレンジピールも加えました。
上部にはマカロン生地をのせて、アーモンドと粉糖を散らして焼き上げました。

■パン・ド・ミー
Boulanger ペイザンの一押しの食パン。
モチモチしっとりとした食感です。トーストしてお召し上がりください。

■フーガス
相性抜群のミルクチョコチップとマカデミアナッツを包んだフランスパン。
チョコの甘さとナッツの歯ごたえが楽しめます。

■パン・オ・ショコラ
フランス産のチョコレートをクロワッサン生地で丁寧に包み込みました。

■ザルツブレッツェル
本場ドイツのプレッツェルを連想させる、色付けや食感、表面の独特な茶色味や香りをを再現。
表面はコーティングされたようにツヤツヤです。

■あんぱん
地元製餡所の美味しい粒あんを包みあんパンにしました。
材料には三温糖や酒粕を使用しており、しっとりとした食感です。
日本茶との相性バッチリです。

■クロワッサン
牛乳をたっぷり使用して仕込んだクロワッサンです。
しっとりサクサクの食感を味わってください。

■酵母あんクロワッサン
全粒粉と自家製ぶどう酵母を使った生地にバターを折り込みクロワッサンに。
そこに美味しい粒あんを包みこんだ、どっしり食べ応えのあるパンです。

■バゲット・オリーブのハーフ
ヨーグルト酵母を使い、長時間発酵でゆっくり熟成させたフランスパン。
たっぷりのブラックオリーブが練り込まれています。

￥4,480（税込）

寄付金額：￥124

※寄付金額は上記価格に含まれます。
※売上の一部で全国の子ども食堂、フードバンクに生産品をお届けしています。

購入プランと数量

1週間程度で発送します。
※出荷期間中の注文に限ります。

購入プラン

数量

支援内容

子ども食堂・フードバンク

支援地域

boulangerie recolte

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魅力をもっと詳しく知る

シンプルに小麦粉、水、塩だけで仕込んだバタール。水分保持力が高く、しっとり食感はもうやみつき！

清酒を加えた生地の上にマカロン生地とアーモンド、粉糖を散らしたパンは、まるでケーキのようにふわふわ♡

ペイザンの食パンの中で一番のおすすめ。生地を一晩冷凍させることで熟成、小麦粉とバターの香りが◎

商品ラインナップ

バタール（1個）

国産小麦100％、水と塩だけで仕込んだフランスパン。老若男女が愛す親しみやすい味わいと硬度、香り！

ブリオッシュ・オ・ミオ（1個）

清酒「澪」、酒粕、レーズン、オレンジピールと、たっぷりのバターと卵を入れた贅沢なブリオッシュ。

パン・ド・ミー（1斤）

小麦粉と発酵種以外、牛乳、無塩バター、伯方の塩、モルトのみの素材が生きた食パン。トーストがおすすめ。

フーガス（1個）

バタールでミルクチョコとマカデミアナッツを包んだ菓子パン。生地を味わうためチョコとナッツは控えめに。

パン・オ・ショコラ（1個）

フランス産チョコレートをクロワッサン生地で包んだ、定番の人気商品。生地はクロワッサン同様しっとり♡

ザルツプレッツェル（1個）

本場のプレッツェルを再現するためドイツの苛性ソーダを使用。食感は硬すぎず、食べやすいのがうれしい。

あんぱん（1個）

酒粕を入れたしっとり生地は、甘さ控えめのあんこと相性も抜群。焼いたとき、かすかに酒粕の香りがする。

クロワッサン（1個）

しっとりして他のパン屋では出合えない一品。生地がパラパラ崩れない新しいクロワッサンの食感が楽しめる。

酵母あんクロワッサン（1個）

全粒粉を練り込み、自家製ぶどう酵母を使った生地を使用。生地に重厚感があり、食べ応えあり。

バケット・オリーブのハーフ（1個）

自家製ヨーグルト酵母で長時間発酵。たっぷりのブラックオリーブを練り込んだ柔らかめの熟成フランスパン。

バタール（1個）

国産小麦100％、水と塩だけで仕込んだフランスパン。老若男女が愛す親しみやすい味わいと硬度、香り！

バタール（1個）

国産小麦100％、水と塩だけで仕込んだフランスパン。老若男女が愛す親しみやすい味わいと硬度、香り！

ブリオッシュ・オ・ミオ（1個）

清酒「澪」、酒粕、レーズン、オレンジピールと、たっぷりのバターと卵を入れた贅沢なブリオッシュ。

ブリオッシュ・オ・ミオ（1個）

清酒「澪」、酒粕、レーズン、オレンジピールと、たっぷりのバターと卵を入れた贅沢なブリオッシュ。

パン・ド・ミー（1斤）

小麦粉と発酵種以外、牛乳、無塩バター、伯方の塩、モルトのみの素材が生きた食パン。トーストがおすすめ。

パン・ド・ミー（1斤）

小麦粉と発酵種以外、牛乳、無塩バター、伯方の塩、モルトのみの素材が生きた食パン。トーストがおすすめ。

フーガス（1個）

バタールでミルクチョコとマカデミアナッツを包んだ菓子パン。生地を味わうためチョコとナッツは控えめに。

フーガス（1個）

バタールでミルクチョコとマカデミアナッツを包んだ菓子パン。生地を味わうためチョコとナッツは控えめに。

パン・オ・ショコラ（1個）

フランス産チョコレートをクロワッサン生地で包んだ、定番の人気商品。生地はクロワッサン同様しっとり♡

パン・オ・ショコラ（1個）

フランス産チョコレートをクロワッサン生地で包んだ、定番の人気商品。生地はクロワッサン同様しっとり♡

ザルツプレッツェル（1個）

本場のプレッツェルを再現するためドイツの苛性ソーダを使用。食感は硬すぎず、食べやすいのがうれしい。

ザルツプレッツェル（1個）

本場のプレッツェルを再現するためドイツの苛性ソーダを使用。食感は硬すぎず、食べやすいのがうれしい。

あんぱん（1個）

酒粕を入れたしっとり生地は、甘さ控えめのあんこと相性も抜群。焼いたとき、かすかに酒粕の香りがする。

あんぱん（1個）

酒粕を入れたしっとり生地は、甘さ控えめのあんこと相性も抜群。焼いたとき、かすかに酒粕の香りがする。

クロワッサン（1個）

しっとりして他のパン屋では出合えない一品。生地がパラパラ崩れない新しいクロワッサンの食感が楽しめる。

クロワッサン（1個）

しっとりして他のパン屋では出合えない一品。生地がパラパラ崩れない新しいクロワッサンの食感が楽しめる。

酵母あんクロワッサン（1個）

全粒粉を練り込み、自家製ぶどう酵母を使った生地を使用。生地に重厚感があり、食べ応えあり。

酵母あんクロワッサン（1個）

全粒粉を練り込み、自家製ぶどう酵母を使った生地を使用。生地に重厚感があり、食べ応えあり。

バケット・オリーブのハーフ（1個）

自家製ヨーグルト酵母で長時間発酵。たっぷりのブラックオリーブを練り込んだ柔らかめの熟成フランスパン。

バケット・オリーブのハーフ（1個）

自家製ヨーグルト酵母で長時間発酵。たっぷりのブラックオリーブを練り込んだ柔らかめの熟成フランスパン。

All in !

10種のパンを
セットでお届け

限定品

送料無料

天然酵母フランス田舎パン Boulangerペイザン

北海道産小麦を１００％使用♪ Boulanger ペイザンパンセット

シェフインタビュー

岐阜県関市

天然酵母フランス田舎パン Boulanger　ペイザン

岐阜県関市

天然酵母フランス田舎パン Boulanger　ペイザン

店長

日野沢大輔

1990年に先代である父親が創業。当初は学校の給食や業務用のパンをつくる店でした。「僕の代に変わり、フランスパンを中心としたパン屋にシフト。最初はクセのあるカンパーニュ系を焼いていましたが、はやりませんでしたね。日本で流通している大手のフランスパンの方が、地元のお客さんたちには馴染みのある味なんです。でも、口コミが徐々に広がり、今では看板商品の一つになとなり、県外から注文してくださる方もいます」。店を継いでから修業のために、フランスへ。「フランス語を学び、現地の製パン学校で学びつつ、実際にパン屋でも働きました。本場の味や製法を少しでも吸収して、自分のものにしようと努めました」（日野沢さん）

パンは素材が大切なので、小麦粉はいわゆる“プライベートブランド”。「北海道産小麦100％使用し、強力粉『春よ来い』と準強力粉『クラシック』を製粉会社さんにお願いしてオリジナルブレンドしてもらっています。私が求める食感を出すために、妥協はせず小麦粉の割合を試行錯誤しました」。今後は、生地を発酵させず熟成させるパンづくりにもトライしていきたいそう。「発酵はボリュームを出すために重要な工程ですが、今はボリュームより、味を重視するお客さまが増加。そのご要望に応えるために、私自身も今までの製法などに加えて、新しい発想をどんどん取り入れていきます。また、地元の農家さんの農作物などを使った、コラボ商品も実現させたいですね。フレッシュな野菜やフルーツを使ったパンで、地域活性化の一翼を担えたらうれしいです」（日野沢さん）

Recommender

噛みしめるほどに生地自体の美味しさが広がるバタールや自家製酵母を使用したバゲット・オリーブはリベイクすると更に香ばしい香りと食感が引き立ちます。バターを折込んだ層が美しい生地では「クロワッサン」、パン・オ・ショコラ、酵母あんクロワッサンの3種類が。お店の人気商品酵母あんクロワッサン」は餡とバターがマッチしていておやつにもオススメ。ビールのお供にもぴったりな「ザルツプレッツェル」はアルカリ液に浸してから焼き上げる本格的なドイツの味。ユニークなところでは、スパークリング清酒「澪」を使って仕込んだ「ブリオッシュ・ド・澪」。レーズンやオレンジピールの爽やかな甘みとしっとりとした食感がとまらない美味しさです。

「めりぃさんのお店」おいしいパンの案内人

ひのようこ

1999年にパンサークル「パンクラブ」をスタート。日本だけでなく、世界中にパン旅に行き、旅先で出会った食材とパンのおいしい組み合わせを探求中。SNSやメディア出演を通じて、パンの魅力を発信中。