商品名 【6種類の大豆(200g入り)を選べるセット】色々な組合せ、いかがですか?
内容量 200g✖️6袋
賞味期限 2022年12月31日
配送方法 定形外郵便
※通常便、クール便、ネコポスなどの配送方法が異なる商品を同時に決済することはできません。
配送料 ¥520〜
※地域により金額が異なります。
出荷期間 随時
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【6種類の大豆(200g入り)を選べるセット】色々な組合せ、いかがですか?

《複数商品を同梱も可能です》

6種類以外のご注文や、このページ以外のページで販売している3種類ある小豆との組み合わせなどの内容のご変更も承ります。
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ご連絡いただけましたら、専用のページをお作りいたします。
3袋までならレターパックライト、4〜6袋ならレターパックプラス、7袋以上はゆうパックでの発送になります。

大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ!

※丹波白大豆、丹波大納言小豆、だいずミックスは150g入りとなっております。

※レターパックプラスでの発送の為、時間指定が不可となっております。
配達員さんより手渡しとなりますので、お受け取りをお願い致します。
何卒ご了承下さい。

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丹波篠山めぶき農房で栽培している在来種大豆の中から、16種類ある1袋680円の大豆を集めました。
この中から3種類をお選びいただけます。
1袋は200g入りです。
ご注文時に【備考欄】にご希望の種類をご記入くださいね。
※何種類かの大豆をミックスした「だいずミックス」「ごはん豆」「青大豆ミックス」もご一緒にご注文いただけます。


▼大豆の紹介
上段の左から順でご説明いたします。

●お得用丹波黒大豆・・・小粒なものや皮に少々のしわや破れがある丹波黒大豆です。味や栄養は何も変わらないお得用です。煎り豆や黒豆ご飯、お菓子作りなど、ご自宅での普段使いにおすすめです。

●青大豆(千葉在来)・・・粒は大きめですっきりとした甘みの青大豆です。くせがない大豆なのでひたし豆や煮込み料理、豆乳や豆ご飯など幅広くお使い頂けます。

●茶大豆・・・モッチリとした食感と栗のような味が特徴の大豆です。皮が薄いので食べやすく、豆くささも有りません。色を生かして料理のアクセントとしてお使いください。

●あおばた豆・・・大粒の青大豆で、火を通してもきれいな緑色が残ります。甘みの強さが特徴でサラダにすると存在感を発揮します。色を生かしてきな粉にするのもおすすめです。

●3種類の小粒大豆・・・小さくてもしっかりとした豆の風味があります。浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

●丹波大納言小豆・・・粒が大きく艶もある小豆で長時間煮ても皮が破れにくいのが特徴です。糖分が多く、味もしっかりしています。お赤飯やあんこなど、どんな料理にも合う自慢の小豆です。

●赤大豆・・・赤い色はアントシアニンの色で、脂肪分が少なくあっさりとした味の大豆です。煮豆やサラダできれいな色をお楽しみください。(水で戻すと朱色っぽくなります)

●丹波白大豆・・・大粒な丹波黒大豆に匹敵する大きさの白大豆です。味が濃く甘みもたっぷり、塩ゆですると栗のような味に。普段のお料理の他、豆乳や豆腐、お味噌作りにもおすすめです。少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。

●青大豆(新潟在来)・・・粒は小さめですが、味は濃く甘みも強く塩ゆですると枝豆のよう。茹でても色が変わりにくいので、ぜひシンプルな調理法で大豆そのものの味をお楽しみください。

●鞍掛豆・・・馬に鞍をかけたような黒と緑の模様の大豆です。平べったい形なので丸い大豆とは違うコリコリした食感です。塩茹でや浸し豆で風味をシンプルにお楽しみ下さい。

●サトウイラズ・・・砂糖がいらないほどの甘みがあることから、この名前がついた青大豆です。甘みを生かして豆ごはんにしたり、茹でるか蒸してサラダにするのがおすすめです。

●青大豆ミックス・・・色や大きさの違う5種類の青大豆のミックスです。サラダや豆ご飯にオススメです。水戻しをする前と後、火を入れた後、少しずつ変わる色合いもお楽しみください。

●だいずミックス・・・8種類の大豆をミックスしました。彩りを生かして豆ごはんやサラダにおすすめです。それぞれの味、色、食感をお楽しみください。

●ごはん豆・・・豆ごはんにぴったりな小粒3種の大豆ミックスです。少しだけ塩を加えると豆の甘みが際立ちます。火の通りが早いのでサラダや煮豆などにもおすすめです。


▼簡単な食べ方
【豆ご飯】
お米 2.5合
豆  0.5合
塩  少々
水  3合分
(3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください)
豆は水戻しせずに、お米や塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。
炊き時間は45分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。

【蒸し大豆】
大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。
栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。
①豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。
お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。
目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。
②深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。
蒸し野菜をする場合と同じ方法です。
蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。
③強火で沸騰したら中火にして30〜45分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。
試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。
圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。

【塩小豆】
お好みの小豆 200g
塩      2つまみ(お好みで加減してください)
※小豆は水戻しをしなくても調理ができます。
①〜②は上記のおぜんざいと同じです。
③十分に柔らかくなったら塩を加え、水分がある程度なくなれば出来上がりです。
食べる前にお好みの砂糖や黒糖、メープルシュガー等の甘みを加えても美味しいですよ。
小豆の風味も消えずに少量でも甘く感じます。

▼ご注文に際しての注意点
大豆の選別に時間がかかることがございますので、ご注文をいただいてから発送までに1週間ほどお時間がかかることをご了承ください。

¥4,080(税込)

寄付金額:¥113
※寄付金額は上記価格に含まれます。
※売上の一部で全国の子ども食堂、フードバンクに生産品をお届けしています。

購入プランと数量

1週間以内に発送します
※出荷期間中の注文に限ります。

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この商品の生産者

兵庫県 丹波篠山市北

丹波篠山 めぶき農房

兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに16種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や餅米を栽培しています。 在来種の大豆や小豆は味付けがなくても旨...

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