商品名 7種類の大豆が50gずつのお試しセット   農薬・化学肥料・畜産堆肥不使用
内容量 50g×6袋、40g×1袋
賞味期限 2022年12月31日
配送方法 定形外郵便
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配送料 ¥0
出荷期間 通年/随時
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どんな味かな?気になる大豆を1度にお試しできます

7種類の大豆が50gずつのお試しセット   農薬・化学肥料・畜産堆肥不使用

丹波篠山 めぶき農房で栽培している色々な大豆の7種類をお試しいただけるセットです。
1袋は50g入りです。(丹波白大豆のみ40g入りです)
レターパックライトの送料を含んだ価格になります。
色々な大豆の食べ比べをしてみませんか?

このページ以外の16種類の大豆や小豆などの追加も承りますので、ご注文前にページの一番下の「お問い合わせ」よりめりぃさんのお店サイトへご連絡ください。
ご質問等もお気軽にどうぞ!


▼大豆の紹介
●青大豆(新潟在来)・・・粒は小さめですが、味は濃く甘みも強く塩ゆですると枝豆のよう。茹でても色が変わりにくいので、ぜひシンプルな調理法で大豆そのものの味をお楽しみください。

●茶大豆・・・モッチリとした食感と栗のような味が特徴の大豆です。皮が薄いので食べやすく、豆くささも有りません。色を生かして料理のアクセントとしてお使いください。

●鞍掛豆・・・馬に鞍をかけたような黒と緑の模様の大豆です。平べったい形なので丸い大豆とは違うコリコリした食感です。塩茹でや浸し豆で風味をシンプルにお楽しみ下さい。

●赤大豆・・・赤い色はアントシアニンの色で、脂肪分が少なくあっさりとした味の大豆です。煮豆やサラダできれいな色をお楽しみください。(水で戻すと朱色っぽくなります)

●丹波白大豆・・・大粒な丹波黒大豆に匹敵する大きさの白大豆です。味が濃く甘みもたっぷり、塩ゆですると栗のような味に。普段のお料理の他、豆乳や豆腐、お味噌作りにもおすすめです。少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。

●小粒黒大豆・・・小さくてもしっかりとした豆の風味があります。浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

●サトウイラズ・・・砂糖がいらないほどの甘みがあることから、この名前がついた青大豆です。甘みを生かして豆ごはんにしたり、茹でるか蒸してサラダにするのがおすすめです。


▼自己紹介
兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに16種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。
めぶき農房では色々な在来種を栽培し、とくに「おいしい!」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。
丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地です。
夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。

※「在来種」とは
豆類に限らず、日本各地で昔から栽培されていた品種を「在来種」といいます。
タネが自分で採取できることも魅力の1つです。
栽培の難しさや収量の少なさから流通しにくいものも多いですが、味は抜群に美味しいものが多くあります。
味や風味もそれぞれに違いがあり、その違いを確かめながら食べることも楽しいですよ。
是非お気に入りの“おまめさん”を見つけてくださいね。

大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ!


▼簡単な食べ方
①豆ご飯
お米 2.5合
豆  0.5合
塩  少々
水  3合分
(3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください)
豆は水戻しせずに、お米や塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。
炊き時間は45分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。

②蒸し大豆
大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。
栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。
①豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。
お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。
目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。
②深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。
蒸し野菜をする場合と同じ方法です。
蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。
③強火で沸騰したら中火にして30〜45分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。
試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。
圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。

▼注文に際しての注意点
大豆や小豆の選別に時間がかかることがありますので、ご注文をいただいてから発送までに1週間ほどのお時間をください。
準備が出来次第、発送致します。

¥1,720(税込)

寄付金額:¥47
※寄付金額は上記価格に含まれます。
※売上の一部で全国の子ども食堂、フードバンクに生産品をお届けしています。

購入プランと数量

1週間以内に発送します
※出荷期間中の注文に限ります。

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この商品の生産者

兵庫県 丹波篠山市北

丹波篠山 めぶき農房

兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに16種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や餅米を栽培しています。 在来種の大豆や小豆は味付けがなくても旨...

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