商品名 龍の泪×手のべ陣川B【iTQiコラボ】
賞味期限 ●めんつゆ(かつお風味):365日 ●手のべ陣川 うどん:365日 ●手のべ陣川 そば:365日
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欧州最高峰の審査会で「食のミシュラン」と評される審査会 International Taste Institute。それは正に世界最高の証。

龍の泪×手のべ陣川B【iTQiコラボ】

【商品内容】
めんつゆ(かつお風味)200㎖×2
手延べ陣川 うどん250g×4
手延べ陣川 そば250g×4

2013年、欧州最高峰の審査会で「食のミシュラン」と評されるiTQi(国際味覚審査機構)に初出品し、長崎で初めての最高三ッ星と二ッ星を獲得し、以来連続受賞を続ける弊社にとりまして、様々なものにチャレンジする事も大切な事です。 このセットは同じく2019年に同賞にて最高三ッ星を受賞した島原の「手延べ陣川」の二代目当主監修により、総力を挙げて新開発した「めんつゆ」と弊社自慢の商品の数々をセットに致しました。

【めんつゆ(かつお風味)】
1.和食料理人が極めた和食の美味しい万能出汁
 日本料理の原点とも云われる京都にて修行をした料理人により産み出された「めんつゆ」は、かつお節の風味を最大限に活かし、麺つゆに限らず唐揚げの下味つけから卵かけご飯、そして炊き込みご飯、鍋つゆまで様々な用途に使える「つゆ(出汁)」として簡単にお使い頂けます。
《使用例》
原液のみで・・・卵かけご飯、鳥唐揚げ(用途に応じておろし生姜を加えても)、豚生姜焼き、炊き込み御飯(ご飯一合に対し「めんつゆ」大さじ1杯)、きんぴら(お好みの量の砂糖を加えて)、筑前煮、煮卵
めんつゆ(かつお風味)1:水1 ざるそばつゆ
めんつゆ(かつお風味)1:水2 めんつゆ(冷やし麺)
めんつゆ(かつお風味)1:水3 ぶっかけつゆ
めんつゆ(かつお風味)1:水4 あら煮(お好みで砂糖を加えて)
めんつゆ(かつお風味)1:水5〜6 肉じゃが、すき焼き(割り下)
めんつゆ(かつお風味)1:水7 鍋つゆ
めんつゆ(かつお風味)1:水9 めんつゆ(温麺)
めんつゆ(かつお風味)1:水10 お浸し など

【手のべ陣川 うどん】
①たっぷりとした沸騰したおゆで
沸騰したお湯に(麺2束(100g)につき水1ℓ以上用意)麺をほぐしながらパラパラと入れ軽くかき混ぜる。
②ゆで時間は8分(お好みに応じて)
8分間沸騰を続け、麺の色が変わり表面がやや半透明になったら火を止めて下さい。
③蓋をしてむらす(むらし時間・参考)
火を止めたら蓋をして蒸らして下さい。
・温かくして召し上がる時 2分
(釜揚げうどん、鍋焼きうどん、鍋の具材など)
・冷たくして召し上がる時 3分
(ざるうどん、冷やしうどん等)
③すばやく水洗い
ゆで上がったら素早くザルにとり冷たいみずでもみ洗いをし麺のヌメリ洗い流して下さい。
<<お召し上がり例>>
〈冷やしうどん(ぶっかけ)〉茹で上がった麺に”めんつゆ”を2〜3倍の水にて割る。 
〈うどん(温麺)〉”めんつゆ”を7〜8倍の水で割、出汁を作り茹で上がった麺を加える。
        
【手のべ陣川 そば】
①たっぷりとした沸騰したおゆで
沸騰したお湯に(麺2束(100g)につき水1ℓ以上用意)麺をほぐしながらパラパラと入れ軽くかき混ぜる。
②ゆで時間は3分(お好みに応じて)
再び沸騰したら火を弱めふきこぼれない様にお好みの固さまで茹でます。
③すばやく水洗い
ゆで上がったら素早くザルにとり冷たいみずでもみ洗いをし麺を〆ます。
<<お召し上がり例>>
〈ざるそば(ぶっかけ)〉茹で上がった麺に”めんつゆ”を2〜3倍の水にて割る。 
〈そば(温麺)〉”めんつゆ”を7〜8倍の水で割、出汁を作り茹で上がった麺を加える。 
〈鍋 料理〉鍋料理("めんつゆ"を使った鴨鍋や猪鍋など)の〆として。
 
とことん麺と向き合い、麺の声にしっかり耳を傾け、じっくり、ゆっくりと。

 信じられないほどの手間と時間を掛けて、愛情込めて作った極上の麺です。
口当たりは、なめらかでまろやか、タンパク質の旨みも存分に凝縮。
手のべ陣川ならではのぬくもり伝わるおいしさを、どうぞご堪能ください。

¥3,900(税込)

寄付金額:¥108
※寄付金額は上記価格に含まれます。
※売上の一部で全国の子ども食堂、フードバンクに生産品をお届けしています。

購入プランと数量

1週間程度で発送します。
※出荷期間中の注文に限ります。

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この商品の生産者

長崎県 長崎市中町

割烹としポン酢

長崎県の長崎市内で小さな製造業(調味料および惣菜)を営む「割烹としポン酢株式会社」の二代目として端正を込めて製品作りを行っております。 代表の佐藤と申します。 ...

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