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料亭仕込みの長崎角煮 5ヶ入り

長崎伝統料理「長崎卓袱料理」には欠かせない一品で、長崎県産の最上級豚肉のみを使用し三昼夜かけてじっくりと煮込まれた至極の逸品。
【内容量】
・料亭仕込みの長崎角煮 琥珀×5ヶ

【お召し上がり方】
袋のままで熱湯にて5〜7分間くらい温めて下さい。 なお、お好みにより練り辛子をつけてお召し上がりになると、より一層美味しくお召し上がりになれます。

箸でちぎれる程に柔らかく煮込まれた豚肉のトロリとした脂に、ちょっと練り辛子をのせて食べると、これが肉かと思われる程の妙味。 

 中国伝来の料理ですが、 数少ない肉の日本料理として定着し、長崎以外の土地にも広がり愛好されえた料理で、豚のバラ肉は長崎県内でのみ飼育されている最上質な豚の「皮付き豚バラ 肉」のみを使用し、その豚肉の無駄な脂を抜き去った後、味醂や化学調味料などを一切使わない昔ながらの製法でゆっくりと一昼夜かけて煮込み、さらに丸一日 かけて味を含ませ、三日間かけて仕上げております。

 「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」は、欧州が誇る「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の食品審査会「iTQi(国際味覚審査機構)」において、2014年初出品ながら最高三ッ星 を日本で初めて受賞し、3年連続で最高三つ星を長崎で初めて受賞し永久称号である「クリスタル賞」をも長崎で初めて受賞しました。 
 そして平成26年度長崎県認証農産物「長崎四季畑」にも認証され、そ のクオリティーの高さは他製品とは比較にもなりません。 数々のコンクールで受賞歴を誇り、今や長崎の代表的なブランド品として誇れる製品です。それはま さに長崎の老舗料亭の総料理長を勤め上げた店主が、老舗料亭の味わいそのままにすべて手作りで仕上げた特別仕立ての「角煮」でございます。

¥3,240(税込)

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この商品の生産者

長崎県 長崎市中町

割烹としポン酢株式会社

長崎県の長崎市内で小さな製造業(調味料および惣菜)を営む「割烹としポン酢株式会社」の二代目として端正を込めて製品作りを行っております。 代表の佐藤と申します。 ...

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