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□賞味期限
冷蔵で7日間・冷凍で60日間は美味しくお召し上がりいただけます。
配送料
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□出荷期間
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紀州備長炭干しお試しセット

旨味を凝縮させた!紀州備長炭干しです。
【商品内容】
・さんま×1枚
・真あじ×1枚
・さば片身×1枚
・銀鮭 ×1枚
・本田カレイ×1枚

【紀州備長炭干しとは?】
こだわりのある、おいしい干物は全国に沢山あると思いますが、「紀州備長炭干し」は日本唯一の当工房独自製法です。
紀州備長炭をタンスに入れて湿気を取ったり、冷蔵庫に入れて匂いを取ったりしたことありませんか?
紀州備長炭は吸水・脱臭といった特性があり、当工房ではこの特性を生かし干物に仕上げています。
塩水漬けした魚を透水性多孔質セロファンで包み、乾燥した火山灰の中に入れ水分を取り除いています。
そのため、空気に触れることなく水分を吸収するので、酸化することなく鮮度を保ったまま仕上げることができます。
空気中で乾燥させる天日干し製法などとは異なり、タンパク質が逃げず、肉質は弾力がありながら軟らかく、変色もなく、まろやかな風味に仕上がります。

【鮮度へのこだわり】
干物は鮮度を保つため、造ってすぐに真空パックし、急速冷凍しています。

¥2,179(税込)

寄付金額:¥60
※寄付金額は上記価格に含まれます。

購入プランと数量

1週間程度で発送します。
※出荷期間中の注文に限ります。

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この商品の生産者

和歌山県 和歌山市和歌浦南

紀州高下水産

初めまして。ひもの屋紀州高下水産 三代目 高下昭人です。 紀州高下水産の創業は私の祖父が始めた干物専門店で、私の父が二代目、私が三代目と受け継いでいます。 ...

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