高知県 南国市岡豊町常通寺島

ゆず庵

こんにちは、ゆず庵です!
龍馬の生まれた町「土佐」の高知で獲れた美味いものを、その日のうちに発送します。
藁焼きカツオから”幻の魚”まで、、バリエーション豊かな商品ラインナップをお楽しみください。

わたしたちの紹介

藁焼き手焼きにこだわり、カツオを焼いて40年

高知県の「カツオマイスター」を取得しています。
厳選したとびきりおいしいカツオのみを選んで藁焼きたたき完全手焼きで焼いています。

ワラはかつおを焼く前の日に天日干しすると、サクサクのカラカラになります。
フォークに並べたら、ワラをふわっと入れて一気に焼きます!!
もたもたしてると焼き魚になってしまうので、皮面3、血合い面2、裏側1の割合で。

100%藁で手焼きしたかつおは、燻製の香りが人気です。

ゆず庵にはかかせない「クジラ」

土佐清水で年に3頭ぐらい5メートルぐらいのミンククジラが上がります。
ゆず庵は土佐清水の市場に友達がいるので、くじらが上がると朝早く連絡があり市場で競ってもらい 100万円ぐらいで買い占めます。

やっぱり土佐沖のくじらは美味しいです。

新鮮なクジラ肉は、もっちもちで最高にうまいんです!!

自慢のカツオをいろんな食べ方で。

ゆず庵こだわりの天日塩の塩タタキ!
ゆず絞りドレッシングをかけたたたきカルパッチョ。
昔からの伝統の食べ方ゆずしぼりポン酢・・・

茎わさびとニンニクと塩でいただくのも最高です!!

食べ方はさまざま。
あなたのお好みの召し上がり方がきっと見つかります。

レストランのご案内

高知県南国市では、レストラン「ゆず庵」がございます。

人気ナンバー1メニューは「オムライスとくじらカツ」!

とても柔らかく懐かしい味のくじらカツと、
ふんわりとろとろプリンとしたこだわりオムライスが大好評です。

店内には、お土産コーナーも設置。
ゆず庵社長チョイスのオモシロいものもありますよ!

「高知市中心部(高知駅)」より車で約20分!
高知県に遊びに来られた際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

ただいま出品中の商品!

0
¥0
ページトップへ