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東京都 稲城市平尾

ドットベーカリー

グルテンフリーのパン屋「ドットベーカリー」です。

トーストするだけで素材の美味しさを感じる 『からだ想いのグルテンフリーブレッド・マフィン・クッキー』を丁寧に焼き上げています。

しっかりと選んだオーガニックのからだに良い材料にこだわり、いろいろな粉をブレンドすることで栄養価も高く、身体に優しいパンになりました。
全粒穀物粉にはたくさんの栄養が詰まっていますので、微量栄養素も摂れるも魅力です。
オーガニック材料にこだわっているグルテンフリーブレッドは他にはない味わいです。
ぜひ一度お召し上がりください。

ひとりで製造から発送まで行ってる為、一度にご注文頂ける数量は8アイテムまででお願いいたします。

-- Baker's PROFILE --
美味しいパンが食べたくて小麦のパン作りから始め、『白神こだま酵母』のパン作りの師範を取得。
南青山にてナチュラルフードを学び、インストラクター、マスターと取得し同教室にて講師を務める。
自宅では、食の安心・安全にこだわったパンと料理の教室を8年間ほど定期的に開催。
自宅教室でレッスン中、生徒さんの赤ちゃん(生後6ヶ月くらい)を抱っこした際、顔を真っ赤にしてとても苦しそうに泣かれ、後になり小麦アレルギーが出ていたと聞きアレルギーの恐さを目の当たりにしたことからグルテンフリーに興味を持ち、和のかし巡というこだわりの和菓子屋からの依頼もきっかけとなり米粉のパンが主流の中、もっと栄養のあるバランスの良いパンを作りたいという思いから雑穀粉に着目し開発を続け、2016年、「ドットベーカリー」をオープンしました。

ナチュラルフードマスター
スペシャルシードマイスター
シンプルモダン東京キュイジニエパティシエコース終了
米粉マイスター

わたしたちの紹介

小麦粉や米粉のパンとは一味も二味も違います。

穀物や豆の粉をブレンドして、栄養・風味・美味しさ・安心・安全・愛情・・・たくさんのものが溢れるように詰まった食べごたえのあるパンやクッキーです。
甘味は血糖値が急上昇しないアガベシロップ、自然塩、化学品を使用せず香りを抜いたオーガニックのココナッツオイル、ブレンドしている粉もほぼオーガニックのもので、慎重に選びこだわった材料のみを使っています。
発送当日焼いたパンを夕方発送します。

これグルテンフリーなの?想像以上!とご感想をいただきます^^

ホワイトソルガム、ひよこ豆粉、焙煎玄米粉、ココナッツフラワー・・・グルテンフリーのパンやお菓子を作れるのは米粉だけではありません。
美味しくて栄養も摂れるパンを作りたくて開発しました。
材料はほぼオーガニックのものを使っています。
色、味、風味、それぞれの雑穀がいい仕事をしています。

しっかり目にトーストしてそのまま何も付けなくて美味しいです。

●美味しい召し上がり方
焼き色がしっかり付くくらいトーストして頂くのがおすすめです。
無糖のアーモンドバターやピーナッツバターにジャムを合わせたり、コーンミールのイングリッシュマフィンなどはチーズトーストも美味しいです。
カンパーニュはクリームチーズをよく合います。
到着日当日に召し上がらない場合は、カットして冷凍庫にて保存してください。

雑穀を使ったグルテンフリーブレッドは唯一無二のパンです!

ドットベーカリーでは有機栽培されたホワイトソルガム、ひよこ豆粉、しこくびえ粉、自然栽培の米粉など、材料の安心と安全を大前提に材料を使い、ご年配の方からお子様まで皆さまに召し上がっていただけるパンやお菓子を心を込めて製造しています。
グルテンフリーのパンやお菓子を作れるのは米粉だけではありません。
美味しくて栄養も摂れるパンを作りたくて開発しました。

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