長野県 岡谷市

国産小麦と自家製酵母 ましぱん

長野県岡谷市。諏訪湖のほとりを少し入った所にあります。自宅で2012年に始め、店舗を2015年に構えました。もちもちが特徴の北海道産小麦を中心に、その他の国産小麦を組み合わせ、店でおこした自家製酵母を使って、もちもちなパンを作っています。生地にはマーガリン・卵・ショートニング・添加物を使用せず、具材も全てではありませんが、可能な限り手作りをし、体に優しく食べるとちょっと幸せになるようなパンです。

わたしたちの紹介

国産小麦と自家製酵母で作る優しいパン

-ハードパン-
砂糖は入れずゲランドの塩(フランス産)と酵母だけで作ります
味は濃くなく、優しい甘さにしています。

・カンパーニュ:長野県産全粒粉・北海道産ライ麦粉10%ずつ使用
香ばしい香りで外はパリッと中はふっくら
・ライ麦パン:北海道産ライ麦粉30%使用
ゲランドの塩と小麦のバランスで、甘味がありモチモチとした食感です

菓子パン・惣菜パン

パンの中に入れるクリーム・具材は、全てではありませんが、出来るだけ手作りにしています。優しい甘さやモチモチした食感を味わって下さい。また、生地に卵を使用していない為、卵無しのパンも多数あります。(全て同じ場所で作っている為完全アレルギー対応ではありませんが、その位なら大丈夫な方は卵無しパンのみにする事も可能です)焼きたてをその日のうちに冷凍し、ハードパン・菓子パン・惣菜パン全て入れてお送りします。食べられない種類のパンがありましたらお知らせ頂ければ、可能な限り対応させて頂きます。

自然解凍後オーブントースターで

冷凍のまま温められるオーブンをお持ちの方以外は自然解凍後焼くのがお勧めです。パンに霧吹き等で水分を与えてあげたら、温めたオーブントスターで3.4分。またハードパンは周りをしっかりと濡らして、温めたオーブントスターで表面がパリッとなるまで焼くと中がふっくらします。(500W程度のあまり高くない温度がいいと思います)高温しかない場合はアルミホイルに包んで焼くのがお勧めです。

優しい気持ちになって

食べると、ほっこりちょっと幸せを感じてもらえるようなパンを目指して作っています。それを感じて頂けると嬉しいです。また食パンは、小麦の香りがするよう、小麦以外の材料を極力少なくし、甘くないシンプルな食パンにしています。また食べたい!と思って頂けるよう気持ちを込めてお作りします。

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