長野県 安曇野市穂高

天然酵母のパン工房kuuhくう

長野県安曇野市穂高、北アルプスの麓の町で、長野県産小麦100%、地元の農産物を使い、安曇野の美味しい水でパンを焼いています。

全品卵・乳・白砂糖・動物性食品不使用ですので、これらの食品にアレルギーのある方や、ビーガンの方にも安心してお召し上がりいただけます。
厨房内持ち込み禁止です

パンの酵母には、安曇野産特別栽培米コシヒカリを入れて発酵させています。
ほんのり甘いお米と小麦、麹が発酵した自然に任せた酵母でゆっくりと育てた生地は、しっとりと優しい甘さです。
お米やお野菜は、顔の見える、信頼できる生産者さまの物だから、人柄が見えるから、安心です。

店主自身の二人の子どもにはアトピー、アレルギーがあります。
壮絶なアレルギー育児の経験上、食べた物が体を作るという事を身をもって体験しました。
市販のパンは卵、乳、添加物、白砂糖が入っているものが多く、うちの子が食べれる物はなかなかありませんでした。
それなら、私が作るか!から始まったパン作り。
大切な家族に食べてもらえるパンだから、食べられない方にも自信を持っておすすめできます。

そして、1番大事なこと。
ちゃんと、おいしい!てこと。
アレルギーがあってもなくても、ビーガンでもそうじゃなくても、みんなが同じものを、同じ場所で一緒に!
ビーガンだけど、ジャンキーな!パン。
卵乳使ってないけど、めっちゃおいしい!
がまんしなくていい、ちゃんと甘い、ふわふわで硬くない。
くーぱんは、そんなパンです。
今までにないパンを体験してください。

店主は、令和元年に、大阪から安曇野へ移住してきました。
大阪でも、パン屋に勤めた後、自宅でパン教室を開いていました。
移住する直前まで10年、ネットを通して全国からうちのようなパンを求めて、習いに来てくださった生徒さんもたくさんいらっしゃいました。

同時に、大阪市内の自然食品店にて、卵乳製品不使用、動物性、白砂糖不使用のパンを8年間販売させていただいていました。
その他、京都京田辺市の農家さん直売野菜販売所で、京野菜を使ったパンを移住直前まで販売させていただいていました。

わたしたちの紹介

宅急便80サイズの箱いっぱいの卵乳製品不使用 ビーガン仕様の天然酵母パンの宝箱が届きます

長野県産100%使用 卵乳製品不使用の天然酵母パン

焼き上がったパンは丁寧にひとつづ袋に詰めて、鮮度が落ちないようにすぐに冷凍します。
(結露しにくい袋に入れます)
80サイズの箱には食パン1斤(スライス枚数はご注文時にお伝えください)
菓子パン、惣菜パン、ハード系をバランスよくお入れします。
大きさにもよりますが、18個前後になります。
種類は基本お任せになりますが、長野県、安曇野の旬の食材を使ったパンが入ります。

食べれない食材がある場合は必ずお知らせくださいね。
できるだけ対応させていただきますが、豆乳、くるみ、アーモンド、ごまにアレルギーのある方は、同じオーブンを使いますのでご注意くださいませ。
蕎麦は一切使いません。

冷凍でお届けしますので、いつでも食べたいときに食べれます。
お届けから1ヶ月くらいは冷凍保存できますので、保存食にもお勧めです

ご自宅でパン屋さん、焼き立てのお味を

自然解凍(半解凍くらい)したあと、霧吹きがあれば尚良いですが、トースターで中があたたまるまで、焦げないように、2、3分温めてください。

焼きたて、ほかっ!ほわっ!が蘇りますよ☆

同じものを同じ場所でおいしく、一緒にね!

パン、ご飯と同じくらい、日常に寄り添ったものだからこそ、シンプルに美味しく食べれるものを。

私の子ども達2人にはアトピーやアレルギーがあります。
もう小さな子どもではないので、生食でなければ食べれるようになりましたが、幼い頃は、湿疹、発作、それは壮絶な日々もありました。

家族、大切な人、みんな一緒に、同じ物を同じテーブルを囲んで食べれる幸せな団欒。

安曇野のお店で、ちょっと緊張しながらご入店。
初めて入ったパン屋さん。
今まで入ることすらできなかった絵本じゃないパン達に、キラキラした目で「ほんっとにどれも食べれるの?」と、聞いてこられたお子さま。

ぜーんぶ、いいよ!と涙ながらに仰った親御さんのお姿を私は忘れません。
「初めて家族みんなで一緒に同じパンを食べました」とのお言葉。
夢がひとつ叶った瞬間でした。

安曇野から全国へ、これからもお届けできたらと思います。

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