東京都 港区西麻布

Freeze&Sleep Glue 10 Free 西麻布

私たちは西麻布・表参道かいわいで、身体に優しいグルテンフリーのパンやケーキ、ヴィーガンのピザなどを1つ1つ丁寧に手作りしています。
私達の身体は食べ物から創られています。
厳選した国産米100%の米粉を使用し、生地に砂糖(白・きび)は一切使用しておりません。

「栄養・風味・美味しさ・安心・安全・愛情を届ける」
Glue 10 Free のミッションです。​

たった1つの身体。
健康の源は食事です。
1日1食、無添加の食習慣を取り入れる事をご提案しています。

わたしたちの紹介

レシピーがあるようでない米粉と酵母はとてもデリケートです。

近年、Glue 10 Freeでは提供するお品全てに美味しさの本質を突き詰めることにこだわり続けました。
無添加の徹底。
手間をさらに加えた工程は原価率を上げる一方・・・。
正直に申し上げますと・・・。
方向性に戸惑う瞬間もありました。
が!大切なお客様に支えられるてきたおかげで、米粉生地について深く傾倒し続けることができました。
*美味しさと必須栄養価をアップさせること。
*単糖類、多糖類の不使用糖率を下げること、生地に砂糖(白・きび)を使っておりません。

そして、米粉の性質上、小麦粉パンより早くぱさつき、固さが生じます。
ご飯やお餅をイメージして頂ければわかりやすいかと思います。
そのため、Glue 10 Freeの製品も温めてより美味しい状態でお召し上がりください!

Glue10Freeが作る米粉パンのPRポイント

一般的な米粉パンは常温で保存すると、翌日には硬くなってしまいます。
Glue10Freeの米粉パン→2日以上柔らかい食感の維持に成功しました!

Glue10Freeは美味しくて体に優しい米粉パンの追求をし続けまして、小麦粉を使用しなくても、モチモチ感もあり食べ応えある旨さがある米粉パンを実現しました!

徹底した無添加とは...

まず、Glue10Freeでは、以下のような添加物が使用していません!
小麦粉グルテン、加工でんぷん粉、こんにゃく粉、香料、着色料、防腐剤、苦味料、漂白剤、殺菌剤、膨潤剤、遺伝子組み換え食材、ワックス、保存料、その他の食品添加物。

原材料は以下のものを使用して、最大限に無添加にこだわっています!
米粉:純国産のお米。
   製粉からこだわった米粉を使用。
水:NASAが宇宙船で使用している浄水器を使用。
  ストロンチウム・セシウムも除去した安全なお水を使用。
油:オーガニックオイルを主体に使用。
塩:非加熱の天然塩と企業秘密の日持ちを良くするお塩をミックスして使用。
酵母:自家製㊙天然酵母を使用。
卵:平田家の平飼い卵​。
青果:西日本の無農薬、減農薬の青果。
あんこ:有機大豆のあんこ。
ツナ:無添加/時に自家製。
ハム:無添加自家製。
​調味料:可能な限り自家製。
チーズ:セルロースなしのチーズ。
砂糖:オーガニックアガベシロップやカルシウムなどのミネラルを豊富に含んだきび原料100%を使用

焼きたての美味しさそのままをご家庭に

食品中の「水分」が変化することにより、味の変化や劣化・腐敗を引き起こすことをご存知ですか?
Glue 10 Freeでは、2つの最新技術で、水分の状態を長時間安定させ限りなく出来たてに近い状態でお届けする事にこだわってます。
『Keep & Hold ーーー』
最新の特殊技術で、焼き上がったお品物の水分を安全に安定的に長時間保持させています。
『Freeze & Sleep ーーー』
最先端の瞬間冷凍技術で、焼き上がった状態のまま眠らせるように冷凍、焼きたての美味しさそのままをご家庭にお届け致します。

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