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鳥取県 鳥取市天神町69番地

有限会社田畑商店

鳥取県にあります田畑商店です。
県の二大特産品である『二十世紀梨』と『砂丘らっきょう』を組み合わせた食品開発を行っています。
日本には、47都道府県それぞれの土地の風土で育まれる高品質の地域古来の食文化があります。
私たちは、地元の食材を有効に活用することで日本古来から続く食文化を幅広い年代の方に理解いただき、次世代へ継承することを企業理念としています。

わたしたちの紹介

フードロスに対する想い

生産者の方々がわが子のように愛しみ大切に育てた梨とらっきょうも、どうしても出荷できない『規格外品』が出てしまいます。
「形がよくない」「大きさが小さい」といった理由で出荷できず、泣く泣く廃棄しているのが現状です。
食べると通常品と変わらずとっても美味しいのに、見栄えしないという理由で捨ててしまうなんてもったいない!なんとか美味しく食べてもらい、フードロス問題を打開したい!という熱い想いから、『規格外品』を活用した商品開発に取り組んでいます。

そのまま食べてもアレンジしても美味しい!

通常の甘酢漬らっきょうは、大量の酢と砂糖で漬け込まれているため、こってりした甘さが大きな特徴ですが、『梨のフルーツらっきょう』は、そのつけ汁のなんと60%が梨果汁!
このフルーティーですっきりした甘味を活かすため、通常の甘酢らっきょうの20倍の時間をかけて丁寧に塩抜きを行っています。
糖分・塩分・カロリー控えめの、三拍子そろったとってもヘルシーな新感覚のらっきょう。
それが『梨のフルーツらっきょう』です。
そのまま食していただいても、もちろん美味しいのですが、あっさりテイストゆえ色々な食材との相性が良く、様々なアレンジ調理にご活用いただけます。
この『梨のフルーツらっきょう』を使ったドレッシングとディップソースは、和えるだけ、のせるだけ、炒めるだけでご家庭で簡単にプロの味を楽しむことができる万能調味料!
ぜひ一度お試しください。
これまでの「らっきょう」に対する概念が変わると思います!!

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