佐賀県 神埼郡吉野ヶ里町石動

みつせ鶏本舗

自然豊かな佐賀県吉野ヶ里町にある「みつせ鶏本舗」です。
みつせ鶏は、程よい弾力のある食感とコク深い風味が特徴。
美食の国フランスをルーツに持ち、血統からこだわった鶏です。
北部九州の自然に囲まれた鶏舎で、ゆっくりのびのびと育ちます。
愛情をかけて育てられたみつせ鶏の美味しさが分かる精肉や加工品など、産地直送で取り揃えています。

わたしたちの紹介

ルーツはグルメの国フランス、育ちは九州

理想の鶏を探し求めて海外を巡り、出会ったのがフランス系譜の赤鶏でした。
赤鶏は、養鶏の歴史が長い欧米や畜産市場では、質が高く美味しいことで知られており、親しまれています。
上質で美味しい鶏肉をお届けするには、赤鶏しかない。
そうして、フランスをルーツに持つみつせ鶏は誕生しました。
また、自然豊かな環境でゆっくり、のびのび。鶏にストレスをなるべく与えないこと。
健康な鶏を育てるのに欠かせない、大切な環境づくりです。
北部九州の自然に囲まれた鶏舎内で穀物主体のオリジナル設計の飼料を食べ、元気に育ちます。

一貫生産だからできるフレッシュ・産地直送

安心で美味しい鶏をお届けするために、一貫生産の道を切り拓いてきました。
種鶏の雛を輸入して飼育、卵の孵化、鶏を育て工場で加工し、お客様にお届けするまで自社で責任を持つ。
だからこそ安全・安心、フレッシュな状態で産地からお届けします。

塩だけで美味しい!究極の塩焼き

深い旨みとコク、豊かな風味を味わえるみつせ鶏。
そのみつせ鶏の美味しさの象徴「もも肉」は、フライパンで油をひかずに皮目からじっくり焼き、塩を振るだけで美味しいのです。
プリッと弾力のある食感に、肉の濃い旨みを存分に味わっていただけます。
また、近年人気のヘルシー部位「むね肉」や「ささみ」も、歯切れよく余韻のある風味でみつせ鶏ならではの美味しさがあります。
蒸し鶏やとり天などにおすすめです。
レバーや砂肝などの臓物系は張りがあり、色味が濃く、臭みなどのクセが少ないのが特徴です。
他にも各部位ごとに特徴ある美味しさがあります。
一羽丸ごとの美味しさを味わっていただくため、様々な商品・食べ方のご提案をしています。

全ての人を笑顔に。それが原点です。

その美味しさには、理由があります。
親鶏の選定から餌のあり方、育て方まで、鶏づくりへのこだわりがちがいます。
素材の価値を感じていただける、ちがいのある美味しさです。
また、みつせ鶏を召しあがっていただく方々、農家の皆さん、地域の方々など、関わる全ての人を幸せにする。
その思いを原点に、今、地域農業を未来へ継ぐための持続可能な「循環型農業」の取り組みを進めています。
みつせ鶏の鶏糞を完熟堆肥にし、作った肥料で飼料米を作り、それをみつせ鶏が食べて育つ。
みつせ鶏を中心に、未来を見据えた循環型農業も実践しています。

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