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宮崎県 宮崎市高岡町浦之名

蜂兵衛館 西澤養蜂場

西澤養蜂場では、今では少なくなった「移動養蜂」ではちみつを収穫しています。
ミツバチの一番の働き盛りと花の盛り、両方のピークを合わせれば、ミツバチたちは1.5倍の働きをし、上質な蜜が沢山採れます。
そのために、一番いい頃合いを求めて南から北へと移動していくのです。
また、西澤のはちみつはすべて天然完熟。
ミツバチが羽をはばたかせて水分を飛ばし、高糖度まで凝縮されたもののみを収穫しています。
少し効率は悪いのですが、これが天然の純粋はちみつなのです。
明治42年から100年余り、伝統の移動養蜂を誇りをもって守りながら、次世代へと継承してきた西澤養蜂場。
真に上質なはちみつとさまざまな蜂産品をお届けします。

わたしたちの紹介

「天気・花・蜂」の三拍子を揃えて糖度の高い完熟はちみつを収穫。

よく晴れて気温が高く、花は満開、働き蜂が多く飛躍的に集密力が高まっているミツバチの群れがある。
そんな「天気・花・蜂」の三拍子が揃った時に、上質なはちみつは採れます。
その三拍子のピークを合わせるのが、蜂飼い歴50余年の4代目西澤康全はじめ養蜂部メンバーの匠のワザ。
養蜂部は、ミツバチが活動を始める前の夜明け前から日の暮れまで、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に、完熟はちみつを採蜜しています。

青森産 アカシアの花のはちみつ

アカシアの白い花が咲く初夏が旬のアカシアはちみつ。
西澤養蜂場では、青森県の養蜂場で採取したアカシアはちみつをご用意しています。
透明感があり、見た目も美しいアカシアはちみつは、上品な香りとさっぱりした甘みが特徴。
やさしい口当たりでクセがないため、日本人に好まれる人気の高いはちみつです。
果糖の割合が多いため結晶化しにくく、使い勝手の良さも魅力。
淡白な味で、どんな食材とも相性が良いアカシアはちみつは、スイーツや飲み物、お料理などに幅広く使えるため、常備しておくととっても便利。
お砂糖代わりにコーヒーに加えると、苦味を和らげ、ほのかな甘みをプラスしてくれます。
また、肉料理に使うことでお肉が柔らかくなり、まろやかな味に仕上がります。
西澤養蜂場では、瓶やポリ容器入りのアカシアはちみつを少量から取り揃えています。
用途に合わせてお選びください。

海外産はちみつ

西澤養蜂場では、厳選したおすすめの海外産はちみつを豊富に取り揃えています。
海外産はちみつの多くは、巣箱を一箇所に置いて養蜂を行う「定地養蜂」を採用。
はちみつが完熟するまで、じっくり時間をかけることができるため、水分量が少なく濃厚な味わいに仕上がります。
また、湿度が高く養蜂に手間のかかる国産に比べ、安定した供給が見込める海外産はちみつは、価格がリーズナブルな点もおすすめのポイントです。
海外産はちみつの特徴は、バリエーションの豊富さ。
ハンガリーやロシア、スペイン、カナダなど、各国それぞれの土地に咲く花の香りや風味を感じることができ、いろいろな味を楽しめるのが魅力です。

安心・安全なはちみつで、明日も健康に。未来へつなぐ願い。

人間の生活騒音や車の排気ガスなど、近年の自然環境の悪化がミツバチにとってのストレスになっています。
そこで、西澤養蜂場では、宮崎県綾町と青森県黒石市、北海道雨竜郡幌加内町の山奥に土地を取得。
人家や道路から遠く離れ、ミツバチの行動範囲にきれいな水飲み場がある場所に自社蜂場を設けました。
その清浄な環境の中で元気に活動するミツバチたちが集めてきた自然の恵みを収穫しています。
清浄な環境下で採れるはちみつは、美味なだけでなく安心・安全です。 
安心・安全で健康に良いはちみつをお届けすること。
そうして皆様の明日の健康にお役に立てますように。
それが私たちの願いです。

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